البولفاف // Bolfaf

August 27, 2018hdmed

السلام عليكم اصدقائي الاعزاء

من بين الاكلات الضرورية في ايام العيد، والتي لا تكتمل طقوس العيد بدونها؛ انها البولفاف.
الكل يعرفه ويعرف مذاقه الذيذ. يتم تحضير البولفاف بواسطه كبد الخروف وشحمه ايضا. ثم ياتي دور القلب والكلى والطحال أيضا. تشوى جميعها على نار الفحم الهادئة. مرفوقة بالملح والكمون و كاس من الشاي المنعنع.
اجمل ما في الامر هو طريقه التحضير التي قد يشارك فيها جميع افراد العائلة. فتوزع المهام كالتالي :

• فريق تحضير المشواة و المسؤول عن الشي ، في الغالب تكون من نصيب الأواد الراشدين .
• فريق طهي الكبد وتقطيعها الى مربعات وتقطيع الشحم الى شرائط وكذلك تحضير الشاي .
• ثم فريق التعبئه لقطبان الشواء لانها تاخذ وقتا طويلا.
  بعد الانتهاء تقع المسؤولية على الفريق الاول المسؤول عن المشواة ، لشوي البولفاف بالطريقة المناسبة وباسرع وقت ممكن.
  بالصحة و العافية و اتمنى ان يعجبكم الموضوع شكرا للقراءة
  سلام ومحبة
  @hdmed

Bonjour mes chers amis

Parmi les aliments nécessaires pendant l'Aïd, sans lui les rituels de la fête sont incomplets ;
Tout le monde le connaît et connaît son goût. C'est le Boulfaf est préparée par le foie de l'agneau et sa graisse. Vient ensuite le rôle du cœur, des reins et de la rate. Ils rôtissent tous au doux feu de charbon . Accompagné de sel et de cumin et d'une tasse de thé à la menthe.

La plus belle chose est la façon dont tous les membres de la famille peuvent participer. Les tâches sont réparties comme suit:

• L'équipe de préparation du rôti est responsable du chi, principalement pour les adultes.
• Cuire le foie, le couper en carrés, couper les graisses en lanières et préparer le thé, c'est le role de la deuxième équipe .
• L’équipe d’emballage et remplissage des brochettes de barbecue prend alors beaucoup de temps.
  Après l'achèvement, la responsabilité incombe à la première équipe responsable du barbecue, de faire rôtir le Boulfaf de la manière appropriée et le plus rapidement possible.
  j’espère que vous aviez aimer le sujet . Merci pour la lecture
  Paix et amour
  @hdmed